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Recette de Noël : banana bread aux épices & noix de pécan

L'incontournable banana bread fait son retour dans une version revisitée pour les fêtes. Découvrez une recette douce et savoureuse qui vous réconforta autant que vos proches.

Pour 6 personnes il vous faudra :

  • 3 bananes mûres
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 85ml de lait ou de lait végétal
  • 1. cuillère à café de jus de citron
  • 125g de noix de pécan
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 280g de farine
  • 220g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 110g de beurre

1 Préchauffez le four à 180°.

2 Dans un bol versez le lait et le jus de citron, mélangez et réservez.

3 Dans un saladier, mélangez la farine, la cannelle, le gingembre, le sel et la levure chimique.

4 Mélangez ensuite le beurre pommade, le sucre, et le sucre vanillé dans un autre saladier jusqu’à ce que le mélange soit bien onctueux.

5 Écrasez 2 des 3 bananes, et faites-les rejoindre le mélange au beurre avec les oeufs, les noix de pécan concassées, le bol de lait et remuez bien.

6 Ajoutez ensuite le contenu du saladier dans lequel se trouve la farine et les épices puis mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.

7 Beurrez un moule à cake, coupez la dernière banane en deux dans la longueur et insérez-la dans le fond avec quelques noix de pécan, puis versez la pâte par-dessus.

8 Enfournez, puis laissez cuire pendant environ 1h jusqu’à ce que le banana bread soit bien doré.

9 Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

10 Prenez le temps de déguster !

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